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食醋本身含有对人体有益的营养成分，食醋本身含有对人体有益的营养成分，如氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的矿物质如钙、铁、磷等，都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分，因此每天吃适量的醋，可排出体内酸性物质消除疲劳，维持身体酸碱平衡，有助于远离病毒。
食醋产品种类：
食醋包括固态发酵食醋和液态发酵食醋，不包括非发酵工艺生产的产品。
产品相关标准：
GB 2719-2003《食醋卫生标准》；
GB 18187-2000《酿造食醋》；
SB 10337-2012《配制食醋》；
备案有效的企业标准。
食醋检测项目：
食醋质量检验项目表
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序号
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检验项目
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发证
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监督
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出厂
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备注
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1
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感官
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2
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净含量
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3
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总酸（以乙酸计）
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4
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游离矿酸
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5
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总砷（以As计）
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6
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铅（以Pb计）
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7
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黄曲霉毒素B1
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8
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食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）
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9
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菌落总数
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10
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大肠菌群
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11
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致病菌（系指肠道致病菌）
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12
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不挥发酸
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适用于固态发酵的酿造食醋，以乳酸计
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13
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可溶性无盐固形物
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以酒精为原料的液态发酵食醋不要求
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14
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标签
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（检测项目以最新版为依据，以上仅供参考，如需要检测其它项目咨询专业工程师）
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