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面条是人们经常食用的食品，它含有蛋白质，碳水化合物，纤维素，脂肪，烟酸，硫胺素，核黄素，维生素E，维生素B1，维生素B2，钙元素，磷元素，钾元素，钠元素，镁元素，铁元素，锌元素，铜元素，硒元素，锰元素等微量元素，可以为人体提供丰富的营养物质，增强人体免疫力，有利于人体的健康。
挂面产品种类：
挂面是以小麦粉、荞麦粉、高粱粉等为主要原料，添加食盐、碳酸钠或面质改良剂或其 他辅料，经机械加工或手工加工、悬挂烘干或晾晒制成的干面条，包括普通挂面、花色挂面 和手工面等。
普通挂面是以小麦粉为原料，以水、食用盐（或不添加）、碳酸钠（或不添加）为辅料， 经过和面、压片、切条、悬挂干燥等工序加工而成的产品。 花色挂面是在小麦粉的基础上，添加了禽蛋、蔬菜、水果或其他粮食等原料，经过和面、 压片、切条、悬挂干燥等工序加工而成的产品。
手工面是以小麦粉等为主要原料，添加品质改良剂和植物油，经手工加工、晾晒或烘干 制成的干面条。
产品相关标准：
LS/T 3212-2014《挂面》；
LS/T 3213-1992《花色挂面》；
LS/T 3214-1992《手工面》；
备案有效的企业标准。
挂面检测项目：
挂面质量检验项目表
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序号
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检验项目
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发证
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监督
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出厂
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备注
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1
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规格
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2
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净含量
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3
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感官
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4
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烹调性
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5
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水分
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6
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酸度
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7
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不整齐度
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普通挂面、花色挂面
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8
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自然断条率
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9
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弯曲折断率
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普通挂面、花色挂面
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10
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熟断条率
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普通挂面、花色挂面
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11
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烹调损失
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12
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盐分
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手工面
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13
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过氧化苯甲酰
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按GB2760中小麦粉规定判定
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14
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溴酸钾
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不得添加
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15
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着色剂
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根据需要
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16
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铝
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17
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标签
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（检测项目以最新版为依据，以上仅供参考，如需要检测其它项目咨询专业工程师）
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