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植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
食用植物油产品种类：
花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕榈油、 棕榈仁油、玉米油、米糠油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、杏仁油、 食用植物调和油、橄榄油、油橄榄果渣油等以及食品煎炸过程中的各种食用植物油。
产品相关标准：
GB 1535-2003《大豆油》；
GB 1534-2003《花生油》；
GB 1536-2004《菜籽油》；
GB 1537-2003《棉籽油》；
GB 10464-2003《葵花籽油》；
GB 11765-2003《油茶籽油》；
GB 19111-2003《玉米油》；
GB 19112-2003《米糠油》；
GB/T 8235-2008《亚麻籽油》；
GB/T 8233-2008《芝麻油》；
GB/T 15680-2009《棕榈油》；
NY/T 230-2006《椰子油》；
LY/T 1534-1999《橄榄油、油橄榄果渣油及其检验》；
备案有效的企业标准等等。
食用植物油检测项目：
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检验项目
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发证
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监督
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出厂
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备注
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1
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色泽
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2
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气味、滋味
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3
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透明度
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4
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水分及挥发物
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5
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不溶性杂质（杂质）
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6
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酸值（酸价）
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橄榄油测定酸度
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7
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过氧化值
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8
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加热试验（280℃）
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9
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含皂量
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10
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烟点
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冷冻试验
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12
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溶剂残留量
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此出厂检验项目可委托检验
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13
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铅
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14
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总砷
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15
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黄曲霉毒素B1
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16
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棉籽油中游离棉酚含量
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棉籽油
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17
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熔点
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棕榈（仁）油
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18
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抗氧化剂(BHA、BHT)
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标签
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（检测项目以最新版为依据，以上仅供参考，如需要检测其它项目咨询专业工程师）
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